Šumajstr (někdy také šumajzl)[1] je specialita krajové kuchyně Slovácka a Záhoří. Skládá se z vařených krup a vařených fazolí. Oboje se dobře smíchá s vepřovými škvarky, cibulkou orestovanou na sádle a utřeným česnekem. Pokrm se dochutí solí, pepřem a majoránkou. Jako příloha se podávají kvašáky.
V novější variantě nahrazuje kroupy rýže, která je stravitelnější a rychleji se uvaří. V Kobylí se také používají vařené brambory.[2]
Reference
- ↑ Archivovaná kopie. www.dobrouchutcesko.cz [online]. [cit. 2013-12-11]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-12-14.
- ↑ http://brno.idnes.cz/v-kobyli-nechaji-ochutnat-sumajstr-du4-/brno-zpravy.aspx?c=A090318_1158841_brno_dmk
Související články
Externí odkazy
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Šumajstr |
