Živáňská pečeně či „Živánska“ je tradiční pokrm slovenské kuchyně. Jde o jídlo založené na vepřovém mase, ať už vepřovém řízku, krkovici, roštěnci, kýtě či kotletě, které se pečou nebo grilují v alobalu, spolu s brambory, cibulí, klobásou a slovenskou slaninou.[1][2] Varianta, kdy se jednotlivé suroviny napíchnou na jehlu se nazývá živáňská jehla.[3] Do základní směsi, vkládané do alobalu, se mohou přidávat další suroviny, například různé druhy zeleniny, zejména paprika, čímž vznikají nové, většinou pikantnější variace. To se týká i koření a marinád.[4]
Odkazy
Reference
- ↑ http://www.recepty.cz/recept/veprova-zivanska-pecene-v-alobalu-3249
- ↑ Archivovaná kopie. www.prozeny.cz [online]. [cit. 2016-08-10]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2016-08-22.
- ↑ Archivovaná kopie. www.vyuzeno.cz [online]. [cit. 2016-08-10]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-08-08.
- ↑ http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/777-zivanska-pecene-s-cibulovym-salatem/
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Živáňská_pečeně |
