![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e8/Gr%C3%A3o_de_arroz_arb%C3%B3rio.png/220px-Gr%C3%A3o_de_arroz_arb%C3%B3rio.png)
Arborio je druh krátkozrnné japonské varianty rýže seté (Oryza sativa) pěstované v Itálii. Je pojmenována podle města Arborio v údolí řeky Pádu, kde se hojně pěstuje.
Při vaření zůstávají zrna pevná na skus, přesto jsou jemná a mazlavá, díky vysokému obsahu amylopektinu (jedné ze dvou složek škrobu). Vařená rýže Arborio se dobře pojí s ostatními zrny a dobře vstřebává chutě, čímž je vhodná pro přípravu rizota[1] nebo rýžových pudinků.
Odkazy
Reference
- ↑ Rýže na rizoto druhy vhodné na rizoto
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Arborio na Wikimedia Commons
Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
---|---|
Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Arborio_(rýže) |