Batátové hranolky

Batátové hranolky
Korejské batátové hranolky goguma v kelímku
Složení
batát
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu.^[1]

Lze se s nimi setkat v mnoha částech světa, běžné jsou například v americké kuchyni, korejské kuchyni nebo guinejské kuchyni, kde se podávají pod názvem patates ještě častěji než klasické hranolky z brambor.^[2]

Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa).

Galerie

• 
  Čerstvé batáty
• 
  Batátové hranolky podávané jako příloha k cheeseburgeru
• 
  Goguma twigim
• 
  Kananga phodi-tawa
• 
  Batátové hranolky podávané jako příloha k masu

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fried sweet potato na anglické Wikipedii.