Buchtičky s krémem

Buchtičky s krémem
Buchtičky s krémem ve školní jídelně
Základní informace
Kategorie	hlavní chod
Místo původu	Česko a Slovensko
Nutriční hodnoty (100 g)
Energie	zhruba 699 kJ[1]
Bílkoviny	zhruba 3,8 g
Tuky	zhruba 5,6 g
Sacharidy	zhruba 25,4 g
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Buchtičky s krémem, nebo také dukátové buchtičky či buchtičky se šodó, jsou český a slovenský sladký pokrm tvořený kynutými buchtičkami, které jsou polité teplým vanilkovým krémem. Buchtičky je možné podávat také podle staršího francouzského receptu se šodó, vinnou pěnou tvořenou především vínem a vejci, a mohou se servírovat s čerstvým ovocem.^[2] Buchtičky se šodó jsou tradiční středoevropský pokrm, jeho varianta se vaří také v Bavorsku. Podobná jídla se však připravují také v Anglii, Francii a Itálii, kde se obdobnému krému z vaječných žloutků, cukru a sladkého vína říká zabaglione nebo sabayon.^[3][4][5] K nahrazení šodó vanilkovým krémem došlo v minulosti vlivem vaření ve školních a závodních jídelnách, kdy šodó neodpovídalo platným normativům a bylo nahrazováno mléčným pudinkovým krémem.^[2][6]

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu buchtičky s krémem na Wikimedia Commons
• Kniha Wikikuchařka/Buchtičky s krémem ve Wikiknihách