Dobrovodské zelí je jednak souhrnný název pro 3 odrůdy hlávkového zelí vyšlechtěné v obci Dobrá Voda u Hořic a jednak označení kysaného zelí, které je z těchto odrůd vyráběno a řadí se mezi tradiční regionální produkty jako např. Malínský křen nebo Znojemské okurky.
Historie
Dobrovodské zelí bylo vyšlechtěno roku 1939 na Vyšší hospodářské škole v Hořicích dobrovodským rodákem, známým šlechtitelem zeleniny Jaroslavem Pourem (24. 11. 1914 – 23. 11. 1995)[1][2]. Ve stejném roce byly registrovány dvě odrůdy bílého zelí: Pourovo polopozdní a Pourovo pozdní. V roce 1960 přibyla ještě odrůda červeného zelí Pourovo červené. Všechny odrůdy předal Jaroslav Pour bezplatně státu. V dnešní době jsou všechny tři odrůdy registrovány u ÚKZÚZ a jsou obsaženy i v Společném katalogu odrůd druhů zeleniny zemí EU[3].
Význam
Dobrovodské zelí je významným tradičním regionálním produktem. Je vyhledávanou surovinou pro výrobu kysaného zelí tradiční recepturou, kdy se do zelí přidává jen sůl a kmín a nechá se zkvasit. Mnoho domácností v okolí Dobré Vody si kupuje krouhané zelí a doma si ho sami nakládají.
Úřad průmyslového vlastnictví eviduje slovní ochrannou známku ve znění "Dobrovodské kysané zelí" s datem práva přednosti 19. června 2006 pod číslem 290276 pro firmu Zemědělské družstvo Podchlumí Dobrá Voda[4].
17. září 2008 byla výrobku Dobrovodské kysané zelí bílé a červené udělena regionální známka "PODKRKONOŠÍ regionální produkt".[5]
V soutěži "Potravina a potravinář roku 2009 Královéhradeckého kraje" se Dobrovodské kysané zelí umístilo na 1. místě v kategorii "Zelenina, ovoce a ostatní výrobky" a na 12. místě celkově[6].
Reference
- ↑ HISTORIE ZEMĚDĚLSKÉHO ŠKOLSTVÍ V HOŘICÍCH Archivováno 18. 8. 2009 na Wayback Machine., web VOŠ rozvoje venkova a SZeŠ Hořice
- ↑ Osobnosti - Jaroslav Poul, web obce Dobrá Voda u Hořic
- ↑ seznam registrovaných odrůd Brassica oleracea L., Společný katalog odrůd druhů zeleniny
- ↑ Dobrovodské kysané zelí Archivováno 6. 6. 2020 na Wayback Machine., výpis z databáze ochranných známek
- ↑ PODKRKONOŠÍ regionální produkt® Archivováno 12. 12. 2009 na Wayback Machine., web Asociace regionálních značek, o.s.
- ↑ Výsledky soutěže roku 2009 Archivováno 24. 9. 2010 na Wayback Machine., web soutěže Potravina a potravinář roku 2009 Královéhradeckého kraje
Externí odkazy
- https://dobrovodskezeli.cz – Oficiální web Dobrovodského zelí
- Martina Mixová: Zelí, po kterém se čerti správně šklebí[nedostupný zdroj] Zahradaweb.cz, 27.4.2002
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Dobrovodské_zelí |
