V roce 2007 získala roli v seriálu The Black Donnellys, čímž zahájila svoji kariéru. V létě 2008 byla obsazena do role Lucy v muzikálu s názvem 13. Muzikál byl později přemístěn na Broadway, což z něj udělalo první broadwayský muzikál, kde byli všichni herci teenageři. V tomto muzikálu vystupovala s písněmi "Opportunity" a "It Can't Be True" společně s dalšími menšími vystoupeními v ostatních písních jako "Hey Kendra" a "Getting Ready". Muzikál 13 po velkém úspěchu skončil v 4. ledna 2009. V roce 2008 také získala roli ve filmu Dívčí parta, kde ztvárnila postavu Shelby Wexler.
Má vlastní YouTube účet LizGilliesOfficial, kam dává svoje přezpívané písničky jako "Wild Horses" od The Rolling Stones nebo "Jealous Guy" od Johna Lennona.
Od roku 2017 hraje hlavní roli Fallon Carrington v seriálu stanice The CWDynastie.
Haworth, New Jersey USA
multimediální obsah na Commons
Obrázky, zvuky či videa k tématu Elizabeth Gillies na Wikimedia Commons 
