Estragol (též p-allylanisol nebo methylchavikol, systematický název 1-allyl-4-methoxybenzen) je přírodní organická sloučenina. Chemická struktura se skládá z benzenového kruhu se dvěma vodíky substituovanými methoxyskupinou a propenylovou skupinou. Estragol je izomer anetolu, liší se ve dvojné vazbě. Jedná se o bezbarvou až bledě žlutou kapalinu. Je primární součástí estragonového oleje, tvoří v něm 60 až 75 %. Nachází se též v bazalce (23 - 88 %), borovém oleji, terpentýnu, fenyklu a anýzové myrtě.
Estragol se používá do parfémů a jako potravinové aditivum k ochucování.
Rizika
Estragol je podezřelý z karcinogenních a genotoxických účinků, jak naznačuje zpráva Evropské unie. Doporučuje se proto omezit jeho konzumaci. Zvlášť to platí pro dětskou výživu, protože mnoho čajů a čajových nápojů obsahuje estragol[1].
Související články
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Estragole na anglické Wikipedii.
- ↑ EMEA: Public statement on the use of herbal medicinal products containing estragole [1] Archivováno 3. 12. 2008 na Wayback Machine.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Estragol na Wikimedia Commons - Opinion by the Scientific Committee on Food of the European Union on Estragole
 |
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Estragol |
