Hlavička (nádivka)

Hlavička
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Hlavička je lidový název pro velikonoční nádivku, svítek, sekanici nebo sekanou.^[1][2] Název vznikl podle masa v nádivce, které často pocházelo z hlavy telete.^[3] Jedná se o tradiční velikonoční pokrm, který obsahuje kopřivy a další byliny. V dřívějších dobách se připravovala bez pečiva, základ tvořilo svářené mléko s krupicí.^[4] Existuje mnoho variant pokrmu, které se liší použitými surovinami, ale i způsobem přípravy.

Příprava

Nádivka se připravuje z vařeného a uzeného masa, pečiva, vajec, másla nebo sádla, koření a zelených bylin. Další suroviny se přidávají podle zvolené varianty. Například sváteční černá nádivka ze staršího chleba obsahuje žampiony a vlašské ořechy.^[5] Ze surovin se vytvoří nádivkové těsto, které se poté zapéká.

Odkazy

Reference