| Rafinóza | |
|---|---|
 | |
| Obecné | |
| Systematický název | (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-Dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]oxy-6-{[(2S,3R,4S,5R,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxymethyl}oxan-3,4,5-triol |
| Triviální název | Rafinóza, Melitóza, Melitrióza, Gossypóza, α-D-Galaktosylsacharóza |
| Sumární vzorec | C18H32O16 |
| Identifikace | |
| Registrační číslo CAS | 512-69-6 |
| Vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 504,42 g/mol |
Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Rafinóza je trisacharid složený z galaktózy, glukózy a fruktózy. Bohatě se vyskytuje ve fazolích, hlávkovém zelí a dalších rostlinách. Rafinósa je zkvasitelná a v metabolismu rostlin plní funkci transportního sacharidu. Obsah volné rafinosy je u vyšších rostlin druhý nejvyšší (po sacharose). Lidé nemají enzym α–galaktosidázu, která je nezbytná pro odštěpení galaktózy a rafinóza je proto trávena až bakteriemi v tlustém střevě, což vyvolává plynatost.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu rafinóza na Wikimedia Commons
 |
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Rafinóza |
