St. Marienthaler Klosterbräu

St. Marienthaler Klosterbräu
St. Marienthaler Klosterbräu, Zwickelbier
Základní informace
Kategorie	pivo
Místo původu	Klášter Marienthal
Vznik	1357
Výrobce	Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH
Pivovar	Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH
Druh piva	světlý ležák, tmavý ležák
Barva	světlá, tmavá
Příchuť	kořeněná, plná chuť
Obsah alkoholu	5,0 % obj.

St. Marienthaler Klosterbräu je klášterní pivo z cisterciáckého kláštera Marienthal v Ostritz, kde se vařilo od roku 1357. Od roku 2008 se pivo vaří v nedalekém Eibau, neboť licenci na výrobu podle původní receptury převzal soukromý pivovar Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH. Pod značkou „St. M.“ se vaří a prodává světlý a tmavý ležák s obsahem alkoholu 5,00 % obj. Řádové sestry nadále dohlížejí na výrobu i distribuci.^[1][2] Podle webu Pivníci.cz má točené sklepní pivo St. Marienthaler Klosterbräu výborný vzhled a velmi dobrou chuť.^[3]

Historie

Pivo se v klášteře Marienthal vařilo od roku 1357. Dokládají to staré recepty předávané z generace na generaci. V dnešní době už ale není možné se jich stoprocentně držet, protože by byly v rozporu s požadavky německého zákona o čistotě piva. Klášterní pivo původně vyráběly řádové sestry, ale klášterní provoz již náročné výrobě ležáku nedostačoval. Od roku 2008 proto klášterní pivo vaří soukromý pivovar v Eibau. K původnímu tmavému pivu, které vychází ze staré receptury, přibyl téhož roku světlý ležák, jenž je na jihu Horní Lužice k dostání také v podobě „sklepního piva“ jako tzv. Zwickelbier, což je nefiltrované, „přirozeně zakalené“ pivo. Pivovar investoval do marketingu a na radu reklamní agentury zkrátil název značky na „St. M.“. Kvůli nové značce upravil také etiketovací stroje, aby mohl toto pivo prodávat se speciální etiketou. Řádové sestry z Marienthalu se podílely na vývoji piva i na designu lahví, přepravek a veškerých obalů. Ke každé bedně je přiložena brožura se zajímavostmi o klášteře a tamní pivovarnické tradici tak, aby klášterní pivo přispělo k propagaci regionu. Linka byla spuštěna abatyší sestrou Reginou za přítomnosti vedoucího sládka Klause Nädlera. Pivovar v Eibau usiluje o expanzi do zahraničí, např. do Číny a Polska. Samotné sestry si ječmenný mok dopřávají jednou týdně v neděli odpoledne.^[1][4][5]

Světlý ležák

• Kořeněná a pitelná, plná chuť.
• Složení: pivovarská voda, ječný slad, chmel
• Alergeny: ječný slad
• Způsob vaření: spodní kvašení
• Alkohol: 5,0 % obj.^[2]

Tmavý ležák

• Kořeněná a pitelná, plná chuť.
• Složení: pivovarská voda, ječný slad, chmel.
• Alergeny: ječný slad
• Způsob vaření: spodní kvašení
• Alkohol: 5,0 % obj.^[2]

Odkazy

Reference

Literatura

• Das neue Klosterbier – St. Marienthaler Klosterbräu „St. M“ [online]. Kloster St. Marienthal WVGmbH, rev. 2023 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy) 
• KÜHR, Romy. Das neue Klosterbier komnmt aus Eibau [online]. Lokalausgabe Zittau der Sächsischen Zeitung, 2008-07-26 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy) 
• MICKLITZA, Kerstin; MICKLITZA, André. Lausitz : Unterwegs zwischen Spreewald und Zittauer Gebirge. 5. vyd. Berlin: Trescher Verlag GmbH, 2021. 356 s. ISBN 978-3-89794-330-8. S. 142. (německy) 
• MÖLLER, Willi. Bier! Klasse statt Masse : Eine Reise durch Deutschlands Brauereilandschaften. Norderstedt: Books on Demand, 2009. 116 s. ISBN 978-3-8370-9130-4. S. 33. (německy) 
• St. M hell ; St. M dunkel [online]. Privatbrauerei Eibau i.Sa. GmbH, rev. 2023 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. (německy) 
• St. Marienthaler Klosterbräu Zwickelbier [online]. Pivníci.cz, 2012-04-29 [cit. 2023-02-21]. Dostupné online. 

Související články

• Klášter Marienthal

Externí odkazy

• Kloster St. Marienthal na YouTube
• Kloster St. Marienthal na Facebooku
• (německy) Oficiální web