Waldorfský salát

Waldorfský salát
Základní informace
Kategorie	Saláty
Místo původu	Spojené státy americké
Složení
locika setá, jablko, majonéza, celery, vlašský ořech, bobule, cukr, citronová šťáva a maraschino cherry
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Waldorfský salát obsahuje na proužky nakrájená jablka, na kostičky nakrájený řapíkatý celer, vlašské ořechy, hrozny a nakonec majonézu nebo dressing na majonézovém základě. Častý omyl v české kuchyni vznikl asi i chybným překladem a je to použití vařené bulvy celeru místo zelených řapíků celeru. Salát byl poprvé připraven okolo roku 1893 v Hotelu Waldorf v New Yorku City (předchůdci Waldorf-Astoria Hotel, který byl otevřen v roce 1931).^[1]

Původ receptu

Ačkoliv Oscar Tschirky, který byl pracovníkem hotelu, je všeobecně považován za vynálezce receptu, stále přetrvávají určité spory o jeho vzniku. Oscar Tschirky ostatně prohlašoval, že více jídel připravovaných v hotelu Waldorf pochází z jeho receptů (např. Benediktská vejce). Alternativní teorie tvrdí, že recept byl vytvořen v rámci speciálního waldorfského obědového systému, řetězce jídelen pro obědy, které zahájily svůj provoz ve dvacátých letech 20. století, jehož logem bylo právě jablko. V roce 1896 se Waldorfský salát objevil v „Kuchařce od 'Oscara z Waldorfu'“. Tradičně se salát podává na hlávkovém salátu. Sušené ovoce je také častou přílohou; zejména pak na kostičky nakrájené datle nebo rozinky.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Waldorf salad na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Waldorfský salát na Wikimedia Commons
• (anglicky) Kosher recept Waldorfského salátu na stránkách Chabad.org
• Recepty na každý den
• Recepty online