Zelňák je české pečivo z kynutého těsta. Jedná se o koláče plněné zelím s kmínem a uzeným masem, nebo o zelnou placku.[1][2] Těsto je nutné dělat pouze ze sádla, a ne z másla nebo rostlinných tuků. Zelňáky jsou typické pro moravskou kuchyni, připravovány jsou ale také v některých koutech v jižních Čechách.[3] Zelňáky jsou zmiňovány[4][5] již v Domácí kuchařceMagdaleny Dobromily Rettigové pod názvem zelníky.
↑TOPRECEPTY.CZ. Retro vaření s Kristinou: Upečte si zelníky od Magdaleny Dobromily Rettigové podle receptu z roku 1826 !. toprecepty.cz [online]. 2022-01-28 [cit. 2023-02-28]. Dostupné online.
