Byl odchovancem Fiorentiny a v roce 1977 začal pravidelně chytat v nejvyšší lize. V sezoně 1981/82 hrál o titul do posledního kola, jenže o bod jej přestihl Juventus. Až do sezony 1985/86, která byla jeho poslední u fialek, byl jedničkou mezi tyčemi. Za dobu co strávil u fialek odchytal celkem 322 utkání.
Po fotbalové kariéře byl nejprve sportovním ředitelem v klubu Foggia. V roce 2001 byl ve Fiorentině a v roce 2006 měl pozici pozorovatele v Realu Madrid.[6] Na konci roku 2007 byl jmenován na dva měsíce generálním ředitelem ve Veroně.[7] Jeho největším úlovkem byla koupě Jorginha.[8] Posledním angažmá bylo v roce 2014 v Lucchese,[9] kde byl dva roky. Od roku 2009 se věnuje i politice.
Za reprezentací nastoupil do 19 utkání. Byl jednou na ME 1980 (nenastoupil) a na dvou šampionátů MS. Při prvním v roce 1982 byl náhradní brankář, ale i tak má zlatou medaili.[11] První utkání odchytal 5. října1983 proti Řecku (3:0).[12] Při druhém šampionátu v roce MS 1986, odchytal všechna čtyři utkání.[13]. A to byli poslední zápasy za národní tým.
Bulharsko
Argentina
Jižní Korea
Francie
Obrázky, zvuky či videa k tématu Giovanni Galli na Wikimedia Commons 
