S judem začínala v 5 letech po vzoru svého bratra v římské čtvrti Monte Sacro v klubu Talenti pod vedením manželů Magnantiových. Je členkou armádního sportovního centra v Římě, kde se připravuje pod vedeném Daria Romana. Od dorosteneckého věku patřila k velkým talentům italského ženského juda. Na pozici reprezentační jedničky v seniorské reprezentaci se prosadila v roce 2013 ještě jako juniorka. Kolotoč světového poháru však začala objíždět o rok později. V roce 2016 se kvalifikovala na olympijské hry v Riu a dokázala poprvé překročit bránu semifinále na velké akci. Její bojovnou cestu za zlatou olympijskou medailí však zastavila ve finále Majlinda Kelmendiová z Kosova. Získala stříbrnou olympijskou medaili.
multimediální obsah na Commons
Judo na LOH
Obrázky, zvuky či videa k tématu Odette Giuffridaová na Wikimedia Commons 
