Šťavnatka březnovka

Šťavnatka březnovka
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi)
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída	stopkovýtrusé (Agaricomycetes)
Podtřída	houby rouškaté (Agaricomycetidae)
Řád	pečárkotvaré (Agaricales)
Čeleď	šťavnatkovité (Hygrophoraceae)
Rod	šťavnatka (Hygrophorus)
Binomické jméno
Hygrophorus marzuolus Bres.; 1893
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Šťavnatka březnovka (Hygrophorus marzuolus), jinak také šťavnatka jarní či čirůvka březnovka, je druh houby z čeledi šťavnatkovité (Hygrophoraceae). Lidově se druhu přezdívá také uhelka, jiřina či cikánka.^[1][2] V Červeném seznamu hub České republiky je druh uveden jako ohrožený.^[3]

Znaky

Tuhý, masitý, laločnatý klobouk je 3-15 cm široký. Jelikož plodnice vyrůstají ze značné hloubky, bývá klobouk často dost zašpiněný od zeminy. Ze stejného důvodu bývají klobouky také silně pokřivené či zvlněné, u mladých je však vždy znatelný klenutý tvar a u vyvinutých vmáčklý střed. Pokožka je šedá až lehce černavá, někdy s hnědým či žlutým odstínem.^[3][4]

Voskovité, tlusté, bělavé až šedé, různě velké lupeny jsou na klobouku řídce uspořádané, u třeně krátce sbíhavé. Výtrusný prach je bílý.^[3][4]

Třeň dorůstá délky 6-8 cm, je bělavý až šedý, vláknitý, bachratý, bývá rovněž pokřivený.^[3][4]

Dužnina je bělošedá, vůní připomíná med^[2], chuť je příjemná.^[3]

Užití

Jedlá, velmi ceněná houba.^[4]

Ekologie

Celé jaro (někdy dokonce už od ledna) roste tato šťavnatka roztroušeně ve výše položených smíšených, jehličnatých a jednodruhových (buk, smrk, borovice, jedle) lesích. Ne vždy se plodnicím podaří prorazit opad či mechový porost, a tak mohou být často schované a jevit se jako nenápadný kopeček. ^[4][2][1]

Rozšíření

Druh byl popsán v Evropě, na Blízkém východě a v Severní Americe.^[5]

Galerie

Možnost záměny

• Šťavnatka kozí (Hygrophorus camarophyllus) - liší se dobou růstu, a to až na podzim.^[4]

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu šťavnatka březnovka na Wikimedia Commons