Andorrská kuchyně

Andorrská kuchyně

Trinxat
Základní informace
Rozšíření	Andorra Andorra
Typ	národní kuchyně
Ingredience
Suroviny	vepřové maso, jehněčí maso, sladkovodní ryby, šneci, králíci, obilniny, zelenina, brambory, rýže
Dochucovadla	cibule, česnek, houby, olivový olej, citronová šťáva, piniová semínka,
Pokrmy
Jídla	Trinxat, Cunillo, Truites de Carreroles, Espinacas a la Catalana, Coca, Crostada
Nápoje	pivo, víno, káva

Andorrská kuchyně je velmi podobná katalánské kuchyni, byla ale ovlivněna také francouzskou a italskou kuchyní. Andorra je šestnáctou nejmenší zemí na světě a jedenáctou podle počtu obyvatel, kterých je kolem 77 000. Rozkládá se v nadmořské výšce 900 až 2946 metrů nad mořem. Přes tyto extrémy si zachovala poměrně jednotnou národní kuchyni s charakteristickými jídly. Běžné jsou zde brambory, těstoviny, vepřové maso nebo ryby s omáčkou.

Suroviny

Používají se především suroviny dostupné v horách (v Pyrenejích), jako ryby (převážně pstruzi) a vepřové maso, ze kterého se dělají různé uzeniny (klobásy, slanina). Andořané mají v oblibě i skopové, kozí a králičí maso. Konzumují i šneky a sýry. Dále se používá rýže, těstoviny, různé obilniny, brambory, zelenina a lesní plody, včetně hub.

V minulosti se jedlo i maso z veverek. Populární byl pokrm zvaný arrós amb esquirrol, jednalo se o rýžovou směs s veverčím masem podobnou paelle. Dnes se s ním lze setkat velmi zřídka.^[1][2]

Národní jídla

·        Trinxat, pokrm z rozmačkaných brambor se zelím a vepřovým masem^[1]

·        Espinacas a la catalana, špenát s piniovými semínky^[3]

·        Pečené jehně

·        Truites de carreroles, omeleta s houbami

·        Cunillo, králík v rajské omáčce

·        Coca, koláčky s různými polevami, někdy s opečenou zeleninou, někdy jako dezert^[1]

·        Crostada, dezert z křupavého těsta

·        Salát z pampelišek, který je typický pro farnost Canillo      

Denní stravování

Hlavním jídlem Andořanů je večeře. V poledne konzumují něco lehkého, často to bývá jen káva se zákuskem. Obvykle doma nevaří a večer navštěvují restaurace, kde si dávají nejvydatnější jídlo dne, často až kolem deváté hodiny. Večeře je pro ně několikahodinovou společenskou událostí s popíjením vína či piva. Místní restaurace se nazývají bordas.  Typickým pokrmem, který se podává všude, je trinxat z brambor, zelí a vepřového masa.

Galerie

• 
  Espinacas a la catalana
• 
  Salát z pamelišek
• 
  Šneci
• 
  Coca
• 
  Crostada

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Andorra na španělské Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu andorrská kuchyně na Wikimedia Commons

https://www.cestujlevne.com/pruvodce/andorra/jidlo

https://www.reflex.cz/clanek/lide-a-zeme/94920/andorrske-knizectvi-trpaslik-mezi-francii-a-spanelskem-nabizi-navstevnikum-obri-zazitky.html

Evropská kuchyně
Nezávislé státy	Albánie • Andorra • Arménie • Ázerbájdžán • Belgie • Bělorusko • Bosna a Hercegovina • Bulharsko • Černá Hora • Česko • Dánsko • Estonsko • Finsko • Francie • Gruzie • Chorvatsko • Irsko • Island • Itálie • Kazachstán • Kypr • Lichtenštejnsko • Litva • Lotyšsko • Lucembursko • Maďarsko • Malta • Moldavsko • Monako • Německo • Nizozemsko • Norsko • Polsko • Portugalsko • Rakousko • Rumunsko • Rusko • Řecko • San Marino • Severní Makedonie • Slovensko • Slovinsko • Spojené království • Srbsko • Španělsko • Švédsko • Švýcarsko • Turecko • Ukrajina • Vatikán
Teritoria, kolonie a zámořská území	Alandy • Faerské ostrovy • Gibraltar • Grónsko • Kosovo • Man • Normanské ostrovy • Špicberky
Další regionální kuchyně	Alpy • Andalusie • Anglie • Baleáry • Balkán • Baskicko • Baškortostán • Bavorsko • Bretaň • Cornwall • Extremadura • Galicie • Gaskoňsko • Jižní Čechy • Katalánsko • Komijská republika • Korsika • Krym • Laponsko • Livonsko • Lužice • Morava • Mordvinsko • Provensálsko • Sardinie • Sasko • Severní Irsko • Sicílie • Skotsko • Slezsko • Tatarstán • Toskánsko • Udmurtsko • Wales
Města	Barcelona • Berlín • Lyon • Madrid • Neapol • Paříž • Praha • Řím • Vídeň