 Käsknöpfle | |
| Základní informace | |
|---|---|
| Rozšíření | Lichtenštejnsko Lichtenštejnsko |
| Typ | národní kuchyně |
| Ingredience | |
| Suroviny | hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso, mléko, sýry, brambory, zelí, chřest, uzeniny |
| Dochucovadla | paprika sladká, paprika pálivá, kmín, pepř, majoránka, hořčice, kečup |
| Pokrmy | |
| Jídla | Ribel, Rösti, Käsknöpfle, Bündnerfleisch, Geschnetzltes Kalbfleisch, Hafalaab, Saukerkas |
| Nápoje | pivo, káva, lichtenštejnské víno |
Lichtenštejnská kuchyně je tradiční kuchyní Lichtenštejnska. Je pestrá a vděčí za to okolním státům. Byla ovlivněna především středoevropskou kuchyní[1] a hlavně kuchyní sousedních států Rakouska, Švýcarska a také kuchyní Francie a Německa.[2][3] Jídlo bývá vydatné. Základem je polévka, která je v horských centrech velmi poctivá a hutná. Mezi typické výrobky patří také sýry. Lichtenštejnsko má tři oblíbená národní jídla. Je to Ribel, smíchaná kukuřičná mouka s vodou a mlékem, podávaná s kompotovaným ovocem. Käsknöpfle jsou místní těstoviny sypané osmaženou cibulkou a sýrem, obvykle pikantním. Rösti jsou opečené bramborové placičky.
Suroviny
Nejčastější používaná masa jsou hovězí, kuřecí a vepřové. Hojně se využívá mléko, ze kterého se vyrábějí mléčné výrobky, především oblíbené sýry. Ze zeleniny se nejčastěji používají brambory, chřest nebo zelí. Kvalita surovin je na vysoké úrovni.
Stravování
Stravování je velmi podobné našemu. Odrážejí se v něm zvyky sousedního Švýcarska a Rakouska. Denní jídlo se skládá z vydatné snídaně, největšího jídla dne oběda a menší večeře. K večeři často postačí sendvič se sýrem a šunkou nebo zeleninou.
Ve všední den se v poledne restaurace plní lidmi, kteří sem přišli na oběd, odpoledne se plní kavárny lidmi, kteří sem přišli na kávu. Restaurace i kavárny mají příjemnou a klidnou atmosféru. Horské chaty nabízejí poctivou místní kuchyni a místní vinařství lahodná vína.
Všude předkládají pořádné porce jídla.
Jídla
- Ribel, pokrm z kukuřičné mouky, nejčastěji podávaný s kompotovaným ovocem a kávou
- Rösti, bramborové placičky nebo pečené brambory
Rösti, bramborová placka s masem a omáčkou - Käsknöpfle, nudle posypané sýrem a osmaženou cibulkou
- Bündnerfleisch, tenké plátky sušeného hovězího
- Geschnetzltes Kalbfleisch, telecí plátky ve smetanové omáčce
- Hafalaab, polévka se šunkou nebo slaninou a knedlíčky z kukuřičné mouky
- Torkarebl - tradiční lichtenštejnská kaše
Käsknöpfle, nudle posypané sýrem a osmaženou cibulkou - Saukerkas - tradiční lichtenštejnský sýr
- Řízky
- Uzeniny a buřty
- Chléb
- Sendviče
- Müsli
- Jogurt
.jpg)
Nápoje
- Pivo, nejběžnější nápoj
- Víno, často se podává lichtenštejnské víno. Přestože rozloha země je malá, jsou tu pěstitelé vinné révy
- Káva, oblíbený nápoj
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Liechtensteiner cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ Food & Beverage : Cuisine of Liechtenstein : Gowealthy.com. www.gowealthy.com [online]. 2011-09-28 [cit. 2018-03-30]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu.
- ↑ BERKMOES, Ryan Ver. Western Europe. Ediz. Inglese. [s.l.]: Lonely Planet 1157 s. Dostupné online. ISBN 9781741042344. (anglicky) Google-Books-ID: jt98hroM0UUC.
- ↑ JACOB, Jeanne; ASHKENAZI, Michael. The World Cookbook for Students. [s.l.]: Greenwood Press 1312 s. Dostupné online. ISBN 9781573567640. (anglicky) Google-Books-ID: LohMBqO3nBYC.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Lichtenštejnská kuchyně na Wikimedia Commons
| Zdroj dat | cs.wikipedia.org |
|---|---|
| Originál | cs.wikipedia.org/wiki/Lichtenštejnská_kuchyně |
